دست‌پخت مادر

عاشق کتلت‌های دست‌پخت مادرم هستم. وقتی‌ میرم ایران یا وقتی‌ اون میاد پیشم اولین چیزی که ازش می‌خوام برام درست کنه کتلت هست. یک سالی‌ هست که خودم هم درست می‌کنم و تا حدودی به جایی رسیده که دلم می‌خواد اما هنوز ۱۰۰% نه! چند شب پیش داشتم فکر می‌کردم که چرا هنوز راضی‌ نیستم و کتلت‌های مادر چه مزه ای‌ بود که... به گمانم فهمیدم: تمام روغن‌های که من با دقت با دستمال چربی‌ گیر از کتلت‌ها جدا می‌کنم یکی‌از رموز عدم موفقیت من در اجرای دستور تهیه این غذای لذیذ است.

کمی‌ گیاه خواری

با همسر در خصوص بهتر کردن تغذیه خانواده کوچکمون صحبت میکردیم. بهش پیشنهاد کردم که بیشتر به سمت غذاهای بدون گوشت بریم و ترجیحا:

۱. شب‌ها غذای گیاهی بخوریم

۲. وعده‌های مرغ رو با ماهی‌ آزاد یا میگو جایگزین کنیم 

به شدت و حدت با نظرم موافقت کرد. من هیچوقت احساس ویژه ای‌ به گوشت نداشتم اما فکرش رو نمیکردم برای همسر که از شهر کباب میاد این پیشنهاد جالب باشه!

تو یک سایت تغذیه می‌خوندم که گوشت قرمز بعد از مصرف، سه‌ تا پنج روز طول میکشه که هضم بشه و در واقع احتمالش خیلی‌ زیاده که تو دستگاه گوارش فاسد بشه. بر خلافش میوه و سبزیجات خیلی‌ زود جذب بدن میشن.

مشکل من همیشه کمبود تنوع در غذاهای بدون گوشت بوده که به برکت اینترنت همه چیز نسبتا ساده شده. از وقتی‌ عضو یه سایت گیاهخواری شدم هر روز یه ایده جدید میگیرم که چه غذاها و نوشیدنی‌ هایی رو می‌تونم تهیه کنم. این رو هم باید اضافه کنم که زمان لازم برای تهیه غذای گیاهی واقعا یک سوم غذای گوشتی هست و این یعنی‌ نعمت واسه خانم شاغلی که همسرش چیزی از آشپزی نمیدونه و نمیخواد هم که بدونه!!!

این هفته دومه که داریم آهسته و پیوسته وارد فاز جدید تغذیه میشیم.